Resep Pizza Margherita yang Klasik dan Mewah
Pizza klasik, tipis, dan cheesy ini penuh dengan kelezatan di setiap gigitannya. Yuk liat sejarah pizza margherita dan contek resep yang perfect ala Perfetto!
Ternyata Pizza Margherita merepresentasikan warna bendera Italia
Pizza Margherita asalnya dari Italia dan jadi ikon kuliner simpel tapi autentik. Kisahnya dimulai di Naples tahun 1889, saat Raffaele Esposito, seorang pembuat pizza, menciptakan pizza khusus untuk menghormati Ratu Margherita. Dia pakai tomat, mozzarella, dan basil yang nggak cuma enak, tapi juga melambangkan warna bendera Italia: merah, putih, hijau. Siapa sangka, ternyata Ratu suka banget, dan sejak itu Pizza Margherita jadi salah satu pizza paling terkenal di dunia.
Lalu Pizza Margherita berkembang nggak cuma jadi makanan tradisional di Naples, tapi juga mendunia dengan berbagai adaptasi. Walaupun sekarang ada banyak versi dengan topping berbeda, Margherita tetap dikenal dengan kesederhanaannya: adonan renyah, saus tomat fresh, mozzarella lembut, dan basil wangi. Sampai sekarang, pizza ini masih jadi pilihan favorit di mana-mana!
Tips Pizza Margherita Homemade Kamu Biar Enaknya Maksimal
- Gunakan Tepung dengan Kadar Protein Tinggi
Pilih tepung khusus pizza atau tepung dengan kadar protein tinggi (bread flour). Ini penting untuk menciptakan adonan yang elastis dan renyah saat dipanggang. - Buat Adonan Di Suhu Dingin
Adonan dough akan memberi rasa asam yang lebih kompleks dan tekstur yang sempurna setelah disimpan di chiller kulkas - Gunakan Tomat Berkualitas
Pilih tomat San Marzano atau tomat plum yang matang dan segar. Blender perlahan tanpa terlalu halus, tambahkan sedikit garam, dan biarkan rasa alaminya mendominasi tanpa terlalu banyak bumbu. - Mozzarella Segar Adalah Kunci
Pakai mozzarella natural, bukan keju proses agar memberi rasa keju yang balance dan bikin tekstur kejunya stretch - Gunakan Oven yang Super Panas
Pizza Margherita klasik biasanya dipanggang di oven berbahan bakar kayu dengan suhu 400–500°C. Untuk oven rumah, panaskan di suhu maksimal dengan waktu minimal 30 menit - Rasio Bahan yang Tepat
Jangan terlalu banyak menambahkan topping. Pizza Margherita yang enak pakai proporsi bahan dan topping yang seimbang - Pilih Adonan Tipis dan Renyah
Giling adonan setipis mungkin di tengah dengan sedikit tepi yang tebal untuk mendapatkan tekstur renyah dan tetap chewy.
Resep Pizza Margherita ala Perfetto
Bahan-bahan:
– 135 gr susu hangat
– 7 gr ragi
– 5 gr gula pasir
– ½ sdt garam
– 30 gr olive oil
– 25 gr madu
– 250 gr tepung protein tinggi
– 2 buah tomato beef
– 3 sdm tomato paste
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– Olive Oil
– Secukupnya garam, gula, dan blackpepper
– 1 sdt oregano
– Perfetto Mozzarella
– Perfetto Parmesan
– Potongan tomat
– Daun basil segar
CARA MEMBUAT:
1. Pizza dough: masukkan ragi dan gula ke dalam air hangat, diamkan 3-5 menit. Setelah berbuih (tanda ragi aktif), masukkan olive oil, madu, garam, lalu aduk rata.
2. Siapkan tepung dalam wadah, buat cekungan di tengah, lalu tuang larutan ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Setelah semua cairan masuk, bisa diadon menggunakan tangan sampai semua bahan menyatu rata saja (tidak perlu sampai kalis). Setelah itu, bagi adonan menjadi 2 bagian lalu dipipihkan dan siap untuk dimasukkan ke dalam loyang pizza. Setelah itu, istirahatkan sebentar (tutup base pizza dengan serbet)
3. Saus: Rebus tomat sebentar, angkat dan biarkan agak hangat, lalu kupas kulitnya, kemudian dihaluskan
4. Panaskan sedikit olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan pasta tomat. Bumbui dengan garam, gula, blackpaper, oregano. Masak hingga saus mengental
5. Ambil base pizza, beri saus margherita lalu diratakan. Susun keju Perfetto Mozarella dan tomat di atasnya
6. Panggang pizza dengan suhu 220C selama 8-12 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, beri parutan keju Perfetto Parmesan dan kucuri dengan olive oil dan beri daun basil di atasnya. Kemudian sajikan
Cheese Lovers wajib deh recook pizza margherita ala resto ini di rumah. Dengan bikin adonan sampai, topping saus tomat favorit kamu, dan wajib banget pakai mozzarella dari Perfetto yang creamy nya pas, dan super stretchy ini! Yuk cek postingan ini untuk tutorial lengkap cara memasak lasagna, dan jangan lupa follow sosial media @perfettocheese.id untuk konten menarik lainnya